函館産・青森産の魚介類を中心に、北海道内から厳選した食材を使用した和洋中約60種類のお料理をお楽しみいただけます。炉端焼きコーナーやライブキッチンでは、ご注文頂いてから調理を開始し、常に”できたて”の状態でお席まで料理をご提供し、食後オススメの当館パティシエ特製のスイーツも充実。旬の味覚を心ゆくまでご堪能いただけます。

大正時代から愛されてきた昔ながらの洋食と、低温調理やエスプーマを用いたモダンフレンチを融合させた斬新なコース料理をお召しあがりください。料理長こだわりの一品は、赤ワインで約6時間煮込んだビーフシチュー。大きな窓からは庭園を望むことができ、優雅なひとときをお過ごしいただけます。

函館・青森産の鮮魚を使った本格的な江戸前寿司を、厳選したワインや日本酒とともにご堪能ください。オリジナル食前酒で始まる和食会席は、目でもお楽しみいただけるよう洋風の器を取り入れ、盛り付けにもこだわっています。料理人歴35年の料理長が造り出す繊細なお料理の数々。大切な方と一緒にお越しください。